Doe de couscous in een kom, overgiet met zoveel kokend water of bouillon dat de korrels net onder de vloeistof staan.

Dankzij het mysterieuze proces van fermentatie zijn appelschillen en klokhuizen nog nuttig te gebruiken. Bijvoorbeeld voor zelfgemaakte appelazijn: lekker in de sla, maar ook te gebruiken als haarconditioner. Ons gezamenlijke verleden herbergt kennis die we zijn vergeten. Soms onterecht. Dan…

De zee zit vol met nuttige en smakelijke wieren. Niet zo gek dus om in de toekomst meer zeewier te eten, een traditie die wij als zeevarend landje vreemd genoeg niet kennen. Japanners weten al eeuwen dat je er de…