Abonneren
  • Home
  • Nieuws
    • Samenleving
    • Cultuur
    • Wetenschap
    • Consuminderen
    • Economie
    • Nieuwste nummer
    • De lezers van Genoeg
    • Nieuwsarchief
  • Boekentips
    • Kleding en verzorging
    • Huishouden
    • Groen
    • Eten
    • Meer met minder
    • Financieel
    • Kinderen
    • Kringloop
    • Doe het zelf
  • Columns
    • Op de fiets naar India
    • Digibeter
    • Over de datum
    • Ilse Ariëns
    • Marieke Henselmans
    • Consuminder
    • Het genoeg van…
    • Gerard Borst
    • Joost maakt het beter
    • Van de straat
    • Natuur in overvloed
  • Praktisch
    • Je huis verduurzamen
    • Je tuin vergroenen
    • Koken met Genoeg
    • Meer doen met minder
    • Genoeg te doen
    • Geld besparen
    • Consuminderen met kinderen
    • Spullen hergebruiken
    • Doe het lekker zelf
    • Mooi genoeg
  • Shop
    • Losse nummers
    • Abonnementen
    • Boeken
    • Pakketten
    • Dossiers
    • Verkooppunten Genoeg
  1. Home
  2. Nieuws
  3. Nieuwsarchief
  4. Erwtensoep maken

Erwtensoep maken

2 januari 2010
Genoeg

Schermafbeelding 2012-01-30 om 10.14.35

HANDIG – Keuken | Zelf doen

Erwtensoep maken

 

Ook vorig jaar werd er druk geschaatst in de winter en waren er verschillende tourtochten. Niet alleen het Hollandse verlangen naar schaatsen speelde op, ook de handelslust. Overal verrezen kraampjes en tafels langs het ijs waar particulieren snert verkochten. Slim! Maar welke soep kun je het beste maken, voor de verkoop of de eigen keuken?

 

Ooit was er een smaaktest van erwtensoep op tv. Een panel kreeg alle bliksoorten voorgeschoteld, en een enkel kommetje zelfgemaakte snert. Deze werd het best beoordeeld.

erwtensoep_websiteLekkere doe-het-zelf snert
Zelfgemaakt is gewoon het lekkerst. En ook het duurst? Als je hem bij de groentejuwelier –zoals columniste Sylvia Witteman hem noemt –  koopt wel. Een liter soep komt dan al snel op 7 euro. Je kunt een prijstrappetje maken. Dan blijkt dat de duurste soep bijna zestien keer zo duur is als de voordeligste, die – omdat je hem zelf maakt – ook nog eens de lekkerste kan zijn.

Prijstrappetje erwtensoep:


Recept erwtensoep:

Voor een grote pan erwtensoep (ongeveer 6 liter) heb je nodig:

– 500 gram spliterwten € 0,49 (Silvo)

– 1 grote knolselderij € 0,69 (nu bij Lidl)

– 1 flinke prei € 0,25 (aanbieding, € 0,69/kilo)

– 1 grote winterwortel € 0,15 (ook zo’n € 0,69/kilo)

– 2 aardappels € 0,05 (€ 1,39/5 kilo)

– 3 bouillonblokjes € 0,10 (12 blokjes Zanza/€ 0,33)

– 8 sneetjes oud brood € 0,20 (heel brood € 0,49)

– 1 rookworst € 0,69


Totaal € 2,62 : 6 = € 0,44 per liter
.


Je maakt hem zo:
1. Koop de grootste knolselderij. Als de knollen per stuk gaan (vaak is dat zo), schat dan op het oog welke twee uit de kist de grootste zijn. Weeg die twee en neem de zwaarste en met zoveel mogelijk blad: dat kan allemaal prima in de soep.

2. Zet vier liter water op met de spliterwten, een eetlepel zout en de bouillonblokjes. Maak eerst de knolselderij schoon door de hobbelige buitenkant eraf te snijden. Snijd in plakken en die weer in blokjes. Je kunt een deel apart houden om selderijsalade van te maken.

3. Voeg de selderijblokjes aan het water toe. Was het blad goed en leg dat apart. Voeg dan de schoongemaakte (maar niet geschilde) en kleingesneden wortel en aardappel toe. Daarna de gewassen en fijngesneden prei en selderijblad.

4. Onder af en toe roeren zeker een half uur op een laag pitje laten koken. Met de staafmixer kun je de soep wat egaler maken. Als je hem een dag later pas wilt serveren: goed koud wegzetten, erwtensoep wordt snel zuur.

5. Vlak voor het opdienen de in dunne plakjes gesneden worst toevoegen. Ook vlak voor het eten de acht sneetjes brood aan beide kanten besmeren met halvarine. De boterhammen in reepjes snijden en die op een niet te hoog vuur knapperig bakken. Deze ‘soldaatjes’ zijn heerlijk bij erwtensoep.

Tekst: Marieke Henselmans. Illustratie: Gijs Henselmans

» Huidige nummer
» Komende nummer
Bestel nu een abonnement

Categorieën

  • Nieuws
  • Boekentips
  • Columns
  • Praktisch

Blad en info

  • Over Genoeg
  • Abonneeservice
  • inschrijven nieuwsbrief
  • Adverteren in Genoeg
  • Duurzaam samenwerken met Genoeg
  • Genoeg ondernemers
  • Archief
  • Contact

Winkel

  • Losse nummers
  • Abonnementen
  • Boeken
  • Pakketten
  • Dossiers

Uitgever
Virtumedia BV
Neem contact op

Redactieadres
Redactie Genoeg
Vrouw Juttestraat 16
3512PS Utrecht

© Virtumedia/Genoeg 2022-2023.  Colofon

Menu
Ontvang Genoeg nieuws

Vul je E-mailadres in en wij sturen je onze nieuwsbrief.

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten

 

Prijs per verpakking

Prijs per liter

Blik (800 ml) California

€ 0,89

€ 1,11

Blik (800 ml) Lidl

€ 1,19

€ 1,49

Blik (800 ml) Struijk

€ 1,49

€ 1,86

Groot blik (1300 ml) Unox

€ 2,19

€ 1,69

Unox in zak (570 ml)

€ 1,64

€ 2,87

O’lacy in zak (570 ml)

€ 1,39

€ 2,43

In bakje bij groenteboer

€ 7,-

€ 7,-

Zelfgemaakt:

 

€ 0,44!